Peixe assado com molho de frutas

Ingredientes (10 porções)

Peixe

• 1 peixe de aproximadamente 3 kg – com escamas
• Sal grosso quanto baste (cerca de 1 kg)

Temperos sal, limão, pimenta do reino, alecrim, salsa fresca.

Molho de frutas

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picadinha
• 1 talo de alho poro
• 1 colher (café) de curry
• ½ pimenta dedo de moça picada
• 2 folhas de louro
• 1 tablete de caldo de peixe
• 1 xícara (chá) de suco maracujá fresco
• 2 xícaras (chá) de maçã cortadinha
• 2 xícaras (chá) de banana da terra cortada em rodelas
• 2 xícaras (chá) de manga em cubinhos
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 xícaras (chá) de tomate em cubinhos (sem pele e sem sementes)
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo