Para dessalgar coloque o bacalhau em uma vasilha com água e deixe na geladeira, troque a água de 2 a 3 vezes por dia durante 3 dias mantendo sempre na geladeira pois a água gelada conserva o sabor do peixe.
Nunca ferva o bacalhau,coloque em uma panela com água fria, leve ao fogo e assim que levantar fervura desligue e aguarde 15 minutos.
Corte batatas em rodelas grossas de um dedo mais ou menos ou como preferir e coloque as ainda cruas no fundo de uma forma, em seguida retire o peixe da panela e coloque na forma sobre as batatas.
Na panela que cozinhou o peixe coloque algumas batatas para cozinhar na mesma água.
Decore a forma com os demais ingredientes e com as batatas inteiras já cozidas.
Regue com bastante azeite e uma concha da água que vc cozinhou o peixe, não precisa acrescentar sal mas pode colocar tempero de sua preferência, não há nececidade pois o sabor do bacalhau é maravilhoso!
Leve ao forno a 150°C por 25 a 30 minutos.