Misture a farinha de trigo e o suco dos limões.
Acrescente água fria até a massa ficar homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 24 horas.
Para o recheio, descasque e pique as maçãs.
Misture as nozes, as passas de uva e a canela em pó.
Estique a massa sobre um pano limpo.
Espalhe a mistura de maçã sobre a massa.
Polvilhe com farinha de rosca.
Enrole a massa e coloque numa forma, sem untar.
Asse por 1 hora.