Prepare o purê de mandioca, refogando na margarina o alho, adicione a mandioca cozida e espremida, adicione o leite, o caldo de legumes, sal a gosto e por último quando desligar a maionese.
Coloque em um refratário metade do purê, adicione o filé de merluza já cozido em água que estava reservado.
Faça o creme de palmito, refogue a cebola o alho em um pouco de óleo, adicione os tomates picados, a água, o molho de tomate, o palmito, o milho e as ervilhas e o sal, por último o trigo, mexa bem até engrossar e desligue o fogo.
Adicione a caixinha de creme de leite sem soro.
Coloque o creme de palmito em cima do filé de merluza.
Coloque o restante do purê de mandioca.
Adicione o molho de tomate pronto refogado.
Cubra com a mussarela.
Leve ao forno baixo cerca de 1 hora e 30 minutos para gratinar.