Cozinhe em água e sal os peitos de frango. Desfie e junte ao refogado com azeite cebola e alho e 1 folha de louro.
Em seguida junte o vinho branco o tomate cortado em cubos e deixe refogar. Depois junte o milho, o pimentão cortado em cubos e a pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, se necessário acrescente água.
Disponha num tabuleiro retangular uma base de fatias de pão de forma.
Barre com maionese a primeira camada e coloque uma parte do recheio preparado inicialmente. coloque outra base de pão de forma, barre novamente com a maionese e coloque mais um pouco do recheio e assim consecutivamente até chegar à última camada de pão de forma. No final barre toda a torta com maionese e cubra-a com a batata palha. Enfeite com as azeitonas com a ajuda de palitos e o tomate cortado em formato de flor (conforme a foto).