Cozinhe os 3 miojos normalmente, escorra a água e reserve.
Refogue os ingredientes em ordem: bacon, calabresa, alho, pimentão, tomate, desligue o folgo e coloque o cheiro verde, o miojo já cozido e escorrido, misture bem.
Jogue queijo e misture, espere esfriar por 30 minutos.
Passe óleo na mão e faça bolinhas com a massa passe nos ovos batidos e no trigo.
Pronto, agora é só fritar em gordura bem quente.
Bom apetite!