Corte os legumes. Refogue nos temperos e acrescente água até cobrir os legumes. Leve na pressão por 5 minutos. Não coloque óleo no preparo.Depois de cozido bata tudo no liquidificador para ficar um caldo.
Dica: Deixe a berinjela de molho em água com algumas gotas de vinagre ou limão por uns 15 minutos antes de preparar para tirar o amarguinho dela. Cada concha tem 45 calorias.