Pique todos os legumes, quanto menor melhor.
Em uma panela refogue o pimentão, o alho e a cebola.
Nesta mesma panela cozinhe os legumes, sendo que devera colocar um por um de cada legume respeitando que devera ser colocado o que demora mais para cozinhar primeiro e assim por diante.
Acrescente água aos poucos e sempre confira como anda o cozimento.
Coloque todos os temperos conforme for colocando os legumes.
O cozido de legumes tem ficar ao dente e com pouca água, após o cozimento colocar o molho de tomate e deixar cozinhar um pouco mais para pegar o sabor. Desligue o fogo.
Com a massa de panqueca já pronta ou a massa de lasanha já cozida montar a lasanha da seguinte forma:
Uma camada pequena de legumes, uma camada de massa, camada de legumes, camada de queijo mussarela e assim por diante.
A receita é um pouco demorada mais vale muito a pena.