Misture a farinha, fermento e o sal. Ferva a água e adicione o óleo após a "fervura", misture todos os ingredientes até que vire uma mistura homogênea.
Deixe a massa por uns 5 a 10 minutos crescer.
Pique em tiras a ricota e leve ao liquidificador e deixe até que vire um "farelo". Acrescente em um recipiente o presunto ralado, a ricota triturada, o creme de leite, salsinha e o cheiro verde, coloque o sal a gosto.
Misture tudo até que todos os ingredientes fiquem bem misturados e virando uma massa homogênea.
Na forma acrescente a massa e o recheio, adicione uma leve camada de queijo ralado em cima da torta e para decorar pode utilizar as azeitonas pretas.
Deixe por volta de 40 a 60 minutos no forno com uma temperatura média de 240°C, até que a massa fique bem dourada.