Tempere o peixe (tire qualquer espinha, pele) com limão siciliano, sal e pimenta-do-reino e reserve por 1 hora.
Pique grosseiramente as alcaparras, deixando algumas inteiras.
Derreta a manteiga em fogo baixo e não deixe fritar. Adicione as alcaparras e deixe aquecer bem novamente sem fritar. Reserve por uns 30 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média alta.
Em um refratário coloque camadas de peixe e por cima a manteiga com alcaparras.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até começar a borbulhar (o peixe vai estar cozido). Não deixe muito tempo para não ressecar.
Sirva com arroz com brócolis picadinho e batadas cozidas regadas com azeite, ou camarões no molho branco.