Em uma panela, despeje o leite condensado, o leite, as duas gemas e a maizena, mexa bem antes de colocar no fogo para dissolver as gemas.
Leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole. Desligue o fogo e coloque o chocolate branco e mexa até ele dissolver.
Despeje o creme em um pirex e espalhe os bombons escuros.
Na mesma panela, despeje o leite condensado, o leite, as duas gemas e a maizena, mexa bem antes de colocar no fogo para dissolver as gemas.
Leve ao fogo mexendo sempre para não empelotar, deixe engrossar até que fique com a consistência de um creme mole. Desligue o fogo e coloque o chocolate escuro e mexa até ele dissolver.
Despeje o creme sobre o creme branco e espalhe os bombons brancos.
Em outra panela, coloque 1 xícara de leite, 1 colher de maisena, 2 colheres de açúcar e a baunilha.
Leve ao fogo mexendo para não empelotar até que engrosse e fique cremosa.
Retire do fogo
Na batedeira, bata as 4 claras em neve com 2 colheres de açúcar.
Coloque o creme da cobertura na vasilha maior da batedeira, misture o creme de leite e vá colocando as claras em neve aos bocados, batendo na velocidade alta (o creme pode ainda estar quente).
Despeje sobre o creme escuro e espalhe a castanha de caju moída.
Leve para a geladeira e deixe até que esteja bem gelado e consistente