Em uma panela média, junte o azeite, a cebola, o tomate e refogue em fogo médio, mexendo algumas vezes até o tomate ficar macio.
Deixe amornar, transfira para o liquidificador e bata até obter uma pasta. Junte o pão de forma e misture bem.
Tempere com sal, orégano e molho de pimenta e mexa novamente. Coloque o patê em uma tigela pequena.
Decore com os ramos de orégano e os gomos de tomate. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.