Cozinhar a carne com 1/2 copo de vinagre, 1 copo de óleo, 3 copos duplos de água louro, sal e alho.
Depois de cozido enrolar em um papel alumínio colocando na geladeira de um dia para outro.
Para o molho fatiar 4 cebolas médias com 500 ml de azeite extra virgem e uma pitada de orégano.
Fritar até secar a água mexendo bem para não queimar.
Fatiar a carne depois montar as camadas intercalando molho e carne, em um refratário com tampa deixando na geladeira por 2 dias.
Servir com arroz branco.