Bater no liquidificador o leite com o côco ralado, depois espremer e reservar o bagaço.
Com o leite condensado, o leite espremido e as gemas, fazer um mingau e reservar.
Levar ao fogo o bagaço do côco com a xícara de açúcar, sempre mexendo até ficar dourar. Para ficar mais gostoso, pode-se colocar outro côco, mas sem espremer o leite.
Arrumação: mingau, coco dourado, mingau, coco dourado, as claras batidas em neve misturadas as 4 colheres de açúcar, coco dourado.
Levar ao congelador.