Corte em pedaços ou fatias pequeninas e lave com água corrente.
Coloque em uma panela e coloque água até cobrir.
Deixe ferver por cerca de 10 minutos em fogo alto, verificar se a casca está cozida, em seguida coloque o açúcar e mexa devagar para não grudar no fundo.
A coloração ficará igual do doce de banana (marrom).
Passe para um liquidificador e bata, acrescente água fervendo até dar o ponto de geleia.
Leve à geladeira e sirva.
Obs.: A casca de maracujá também é utilizada em geleias, somente a parte branca.