Bata muito bem o açúcar com os ovos inteiros até ficarem em creme, adicione o óleo, seguidamente, alterne a farinha com o caramelo, vinho do porto e a noz-moscada.
Por fim junte aos poucos a água quente batendo sempre.
Acrescente as passas, ou chocolate picado previamente passado por farinha, envolva bem sem bater.
Leve ao forno previamente aquecido, em forma untada com azeite e polvilhada com farinha.