Coloque o oleo em uma panela no fogo.
Acrescente a cebola os dentes de alhos bem picados e o sal ou tempero a gosto.
Espere dourar.
Acrescente os 3 ovos e mexa.
Misture bem os ovos e quando estiver no ponto acrescente as colheres de requeijão ao seu gosto, eu geralmente uso o vigor ou itambé.
Espere ficar mais consistente pois no inicio ele ficará liquido por causa do requeijão.
Sirva com pães ou como acompanhamento.