Coloque o leite a margarina e o sal numa panela media e deixe ferver.
Adicione a farinha de uma vez só, e mexa com uma colher de pau bem rápido até ficar uma bola de massa desgrudando do fundo da panela.
Coloque a massa em cima da pia untada com óleo, envolva a massa no óleo e deixe esfriar um pouco.
Comece a sovar bem a massa, até ela ficar bem macia e leve.
Faça bolinhas e fure no meio e coloque a calabresa misturada com a mussarela e feche.
Passe na clara e em seguida na farinha de rosca e frite em óleo quente.