Faça uma calda com o açúcar e a água e coloque em um pirex oval.
Leve uma panela ao fogo com o leite, o leite condensado, as gemas e o amido. Cozinhe até virar um creme.
Coloque este creme por cima da calda.
Bata as claras em neve e o açucar ate o ponto de suspiro. Coloque por cima do creme.
Leve ao fogo para dourar o suspiro.