Na batedeira bata as claras em neve até criar picos, coloque o açúcar aos poucos, bata por uns 2 minutos e em seguida adicione as gemas bata mais uns 2 minutos e por último, sem parar de bater, coloque o leite.
Tire da batedeira e adicione a farinha e o fermento peneirando e mexendo bem de leve, não pode bater a massa.
Despeje em uma assadeira média untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos.
Essa massa pode ser usada em bolos recheados, rocamboles e bolo gelado.