Refogue a carne moída com cebolinha verde e cebola picadinhas para temperar, assim que estiver bem fritinha coloque a massa de tomate para fazer o molho.
Bata no liquidificador leite, ovos, azeite, trigo, sal e coloque o leite até ficar no ponto da panqueca para fritar, nem muito grossa nem muito aguada.
Frite as panquecas.
Recheie com 1 colher de requeijão cada uma e coloque a carne moída, enrole e coloque na forma.
Leve ao fogo por 20 minutos.
Quando pronta o espalhe molho por cima da panqueca e jogue queijo ralado por cima e sirva.