Corte as abobrinhas em 4 partes.
Com o auxílio de uma colher, retire sua polpa, formando uma cavidade.
Coloque em uma panela, junte 2 litros de água e 2 e 1/2 colheres (chá) de sal.
Cozinhe por cerca de 25 minutos. Escorra e reserve.
Em uma tigela misture a ricota, as castanhas, 3 colheres (sopa) de nozes, o creme de leite, o tempero e o sal restante, recheie cada pedaço da abobrinha.
Disponha-os em uma assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por 15 minutos ou até aquecer bem.
Sirva decorada com as nozes restantes e as cebolinhas.
DICA:
se desejar reserve meia xicara (chá) do recheio para decorar o prato e servir