Cozinhe o couve-flor na panela de pressão com um pouco de água e um pouco de leite, para ele ficar branquinho, uns 5 minutos.
Depois de cozido, escorra, jogue um pouco de água fria.
Coloque o couve-flor, cortado em uma frigideira funda e que tenha tampa.
Em uma saladeira coloque, os tomates, as azeitonas, o cheiro verde, o tempero batido, 1 colher de chá rasa e o sazón, experimente o sal, misture tudo.
Jogue por cima do couve flor, regue com o azeite e salpique o orégano.
Tampe e leve ao fogo baixo e tampado, até dar uma murchada no tomate.
Cubra com a muzarela e espere derreter um pouco.
Sirva com arroz branco e salada.