Descasque e corte as batatas em fatias grossas.
Cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 8 minutos e reserve.
Refogue a cebola e o alho no azeite bem quente, acrescente o bacalhau e deixe fritar, coloque os tomates e deixe encorpar.
Coloque os pimentões picados a seu modo, as azeitonas, o milho, coloque o caldo de bacon e deixe ferver.
Acerte o sal, a pimenta e o manjericão ou orégano.
Forre uma assadeira grande com batatas e intercale com o molho de bacalhau.
Coloque por ultimo uma camada de molho ovos, cozidos em rodelas, salpique o queijo.
Aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
Leve ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos.
Sirva com arroz branco bem soltinho.
Bom apetite!