Corte os peitos em filés não muito finos.
Lave-os bem com os limões, retire excesso do mesmo, tempere com o alho, pimenta calabresa, pimenta-do-reino, sal e orégano, os filés.
Reserve por 10 minutos.
Depois passe na farinha de mandioca e frite, reserve.
Corte o queijo em fatias.
Em um refratário faça a montagem dos filés, queijo por cima, molho de tomate, por último a salsa picada por cima.
Levar ao forno até levantar fervura.