Na batedeira amacie a gordura.
Acrescente o leite condensado, bata muito bem.
Acrescente o açúcar, bata mais um pouco.
Despeje o limão e por último misture levemente a clara já em neve.
Leve à geladeira para firmar e cubra seu bolo, dá para um bolo de até 3 Kg.
Pode usar corante alimentício líquido da cor de sua preferência.
Se preferir use algumas gotas de essência de rum.