Faça um creme em uma panela, coloque 800 ml de leite, o açúcar e o leite condensado com 100 ml de leite.
Dissolva as 3 gemas e reserve as claras.
Junte as gemas dissolvidas na panela, coloque para ferver, pegue o restante do leite e dissolva o amido.
Quando levantar fervura faça o creme e reserve.
Pegue o bolo e corte em fatias bem finas.
Em um refratário faça uma camada com o bolo deixando pequenos espaços entre as fatias e monte o bolo em camadas, uma de creme, outra de bolo, terminando com uma de creme e reserve.
Bata as claras em neve e coloque sobre o bolo e por último coloque o coco ralado.
Leve ao congelador por 2 horas antes de servir.
Sirva gelado.
Pode ser servido com sorvete de creme, é ótimo.