Em uma panela refogue a cebola com o alho.
Adicione as batatas e cenouras e refogue um pouco.
Cubra com água e cozinhe até os legumes ficarem bem macios.
No liquidificador, bata esse caldo com os legumes até virar um creme grosso.
Volte a panela, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
Acrescente o creme de leite.
Retire as tampas do pão italiano e cave um buraco, com cuidado para não furar o pão.
Coloque o queijo picado no fundo.
Adicione a sopa bem quente e sirva.