Em uma panela refogue a carne com uma colher de azeite até dourar.
Adicione a cebola, o pimentão, o tomate, o cheiro verde e misture bem.
Coloque o molho de tomate, o caldo de carne e 1/2 xícara de água.
Deixe levantar fervura.
Adicione a abobrinha e deixe cozinhar (só amaciar, não cozinhar muito), reserve.
Em outra panela coloque a manteiga para derreter e adicione o macarrão, depois coloque o macarrão numa travessa e despeje por cima o molho de carne com abobrinha.
Salpique queijo parmesão a gosto.
Sirva quente.