Picar o bacon e fritar com o óleo por alguns minutos, acrescentar o alho e a cebola e deixar fritar um pouco.
Acrescentar o pimentão e o tomate e deixar cozinhar até desmanchar o tomate, acrescentando aos poucos um pouquinho água.
Colocar a abóbora e a linguiça e deixar cozinhar, mexendo sempre e acrescentando aos poucos um fiozinho de água, mexendo.
Acrescente os tempos moídos, a folha de louro, acerte o sal (cuidado porque a linguiça já é bem salgada) e não esqueça da pimenta.
Deixe cozinhar mexendo sempre até a abóbora cozinhar e começar a desmanchar.
Quando estiver bem cozida e bem úmida, acrescentar o coentro picado, mexer e desligar a panela!
Está pronto e é uma delícia acompanhada de arroz branco e salada de chicória bem fininha com tomate.