Refogue o frango como se estivesse fazendo o estrogonofe.
Quando estiver quase cozido coloque o conhaque, e espere uns minutinhos.
Em seguida, coloque o creme de leite e espere engrossar, caso demore muito, coloque uma colher de chá de amido de milho.
Quando o seu estrogonofe estiver pronto, desligue o fogo e coloque a quantidade de arroz que você quiser na própria panela.