Descascar e cortar a moranga e cozinhar até que que fique macia.
Retire do fogo, passe no espremedor de batata e deixe esfriar.
Retirar a água que se forma em cima da massa e acrescente os ovos inteiros, mexendo bem, o sal, a pimenta, o alho, a manteiga o cheiro verde.
Coloque uma panela de água para ferver.
Em seguida acrescente a farinha de trigo à massa até que chegue ao ponto de pingar com uma colher de chá a massa na panela de água fervendo e ele suba sem desmanchar, acomode em uma travessa.
Em seguida coloque o molho e o queijo ralado, leve ao forno para gratinar uns 10 minutos.
Este nhoque é maravilhoso.
Sirva com molho de sua preferência (carne, linguiça, branco etc.)