Misture os ingredientes no liquidificador por 2 minutos ou até obter uma massa homogênea. Esquente a frigideira (de preferência a preta) com uma gota de óleo e espalhe a massa.
Vire quando dourar e retire a panqueca. Recheie como desejar. Se for com queijo, leve ao forno quente por uns 12 minutos e sirva.