Retire as escamas e as cabeças do peixe.
Coloque todos os ingredientes (menos o peixe) em uma panela de pressão destampada e deixe ferver.
Quando estiver fervendo, coloque o peixe, certifique-se que o líquido cobriu os peixes (pois depende do tamanho dos peixes ou do copo que se usa).
Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos em fogo baixo.
Só destampe a panela depois de fria.
Está pronta.
Pode-se consumir morna, em temperatura ambiente ou gelada.
Pode-se fazer um patê amassando a sardinha e um pouco do caldo com maionese ou outro ingrediente e colocar sobre biscoitos ou pão.
Pode colocar a sardinha sem amassar dentro do pão, fica uma delícia.
Fica muito boa também como tira gosto.
Não precisa conservar em geladeira, se não demorar muito para consumir.