Leve ao fogo cinco litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar al dente. Escorra e reserve. Dica: Cozinhe a massa por um tempo menor do que o recomendado pelo fabricante na embalagem. Para evitar que a massa grude, dê um banho de água fria na massa e disponha as tiras em uma bandeja grande ou sobre panos de prato.
Em uma panela, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho para dourar. Refogue a carne moída e o bacon.
Junte a cenoura e a salsa e deixe dourar. Acrescente o caldo de bacon, o purê de tomate, a pimenta, o cominho, o sal e mexa bem.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Quando adquirir consistência cremosa, acrescente o requeijão. Mexa por mais 1 minuto, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
Unte com óleo um recipiente refratário retangular grande (22 x 35cm). Coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, o molho bolonhesa, o queijo mozarela e uma camada de lasanha. A próxima camada será de molho branco e queijo mozarela. Repita as camadas até a borda do recipiente. Termine com o molho branco e o queijo parmessão e leve ao forno alto (220°C), coberto com papel alumínio, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.
Se desejar fazer a lasanha em forno de micro-ondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes retangulares grandes. Prepare metade das receitas dos molhos, monte a lasanha e leve ao forno de microondas por cerca de 20 minutos em potência alta.