Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, e o oleo, bata até ficar uma massa bem molinha.
Após bater, mexa com uma colher a massa dentro do liquidificador para soltar a farinha que fica no copo e bata novamente para não empelotar.
Aqueça uma frigideira de preferencia anteaderente, e com o auxílio de uma concha prepare as panquecas, eu coloco uma conchinha por panqueca para não ficar muito grossa, deixe-a esquentar bem, quando ela soltar da frigideira vire o outro lado até desgrudar.
Cuidado para não queimar pois na segunda volta ela fica pronta em segundos.
Faça o processo até finalizar a massa, feitas as panquecas reserve-as e vá para o recheio.
O peito do frango você prepara ao seu modo, após o cozimento e frio desfie também e reserve.
O molho branco faça do seguinte modo:
Dissolva a maisena com um pouco de leite numa vasilha a parte
Em uma panela esquente o azeite, o alho, a pimenta, o sal, até dourar acrescente a maisena dissolvida e mexa até encorpar, acrescente o leite e mexa até engrossar.
Depois acrescente o creme de leite, deixe no fogo mais 1 minuto para dar gosto e desligue, acrescente o frango desfiado no molho e mexa tudo.
E em seguida monte as panquecas, eu sempre coloco um fio de azeite na forma, antes de colocar as panquecas, assim que montado você pode colcar o creme que sobrou por cima e levar para gratinar, uns 15 minutos no forno ou micro-ondas.
Não se preocupe se não conseguir fazer as panquecas bonitas, eu erro umas 3 sempre de cara até pegar o embalo.