Peneire juntos a farinha, o polvilho, o fermento e o sal.
Bata as claras em neve.
Junte as gemas e o açúcar aos poucos, batendo bem, depois de cada adição.
Acrescente os ingredientes secos, o leite e o limão ralado, misturando tudo delicadamente, sem bater.
Coloque a massa em tabuleiro untado e forrado com papel manteiga.
Asse em forno moderado (180°C) por 25 a 30 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.
Corte ao meio, umedeça as 2 camadas com uma mistura de licor de cacau e rum.
Recheie com chantilly e frutas de sua preferência.
Cubra com creme de nata.
Enfeite com cerejas.