Quebre o coco e tire a casca grossa que o envolve e bata no liquidificador com o leite.
Misture a metade com a tapioca, cubra e reserve por 20 minutos.
Em seguida misture os ovos e o restante dos ingredientes e deixe mais uns 10 minutos, unte uma forma redonda ou retangular e leve ao forno a 200°C por 30 minutos.