Limpe o tucunaré bem limpinho.
Depois pegue o alho e um pouquinho de sal e o suco de limão e passe no peixe, por dentro e fora, com a pimenta-do-reino.
Deixe o tempero agir por 5 minutos.
Depois em uma vasilha pegue a mussarela, o presunto e o bacon, tudo picadinho.
Junte todos os restantes de ingredientes, misture tudo.
Abra bem o peixe e recheie, depois costure com linha e agulha.
Enquanto isso ligue o forno para aquecer.
Coloque o peixe em uma forma e envolva com papel alumínio.
Leve ao forno por 20 minutos, depois tire o papel e deixe mais 15 minutos.
Sirva com arroz branco e salada.