Dissolva o amido de milho no leite e misture bem.
Depois junte em uma panela aos demais ingredientes.
Leve ao fogo até engrossar, sempre mexendo para não queimar, reserve.
Prepare o creme de chocolate da mesma maneira que o creme branco, dissolva primeiro o amido de milho no leite e depois junte em uma panela aos demais ingredientes,leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Bata na batedeira as claras em ponto de neve firme, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro firme.
Depois adicione o creme de leite gelado e com uma colher mexa levemente.
Em uma travessa, monte uma camada de creme branco, depois coloque os bis (corte os bis no meio para render mais), creme de chocolate e por último a cobertura.
Coloque na geladeira no mínimo por 2 horas.