Em uma panela de pressão coloque o aipim, o leite de coco e a margarina, acrescente água até cobri-los.
Descasque o camarão, limpe-os e tempere com limão e sal e reserve-o por alguns minutos.
O tempo de cozimento do aipim é de 25 minutos.
Em uma panela refogue o alho, a cebola e o pimentão, tudo no azeite, depois de refogado acrescente o tomate o camarão, o coentro e o sazón.
Acrescente um pouco de água para cozinhar o camarão, o tempo é de 15 minutos.
Agora bata o caldo do aipim no liquidificador junto com o aipim.
Depois coloque na panela do camarão e deixe por mais 10 minutos no fogo.