Aqueça o óleo na panela. Em seguida despeja as bananas (descascadas e cortadas em rodelas finas) e o açúcar e mexa bem.
Quando elas estiverem meio derretidas (não as derreta completamente deixe em pequenos pedaços), adicione a farinha de milho e mexa vigorosamente. Quando notar uma textura consistente desligue o fogo.
É uma delícia tanto quente quanto gelado!