Misture bem todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento).
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque um pouco dessa mistura, em cima coloque um pouco das maçãs, por cima a mistura, depois as maçãs e terminando com a mistura (camadas).
Bata as claras em neve e acrescente as gemas e por último a manteiga derretida. Coloque por cima da massa e leve ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.
Obs.: Se quiser pode colocar por cima um pouco de canela em pó.