Misture o leite com molho de frango, adicione a farinha e as gemas, passe pela peneira.
Junte a manteiga e leve ao fogo bando.
Mexa sempre com uma colher de pau até cozinhar e engrossar.
Adicione o frango desfiado, misture bem, prove o sal e retire do fogo.
Bata até amornar, acrescente o queijo, as claras, misture com cuidado e deseje em um pirex untado.
Asse em forno moderado nos primeiros 5 minutos e termine em fogo quente.
Sirva em seguida no próprio pirex.