Em uma panela coloque o leite, maizena e o açúcar, em fogo médio cozinhe até formar um mingau, despeje em uma travessa.
Em uma panela derreta o açúcar até ficar caramelizado.
Derrame sobre o mingau.
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata até criar consistência e coloque sobre o mingau da travessa.
Leve a travessa para o forno médio até dourar a clara em neve.
Esperar esfriar e levar para a geladeira até a hora de servir.