Escalde a carne seca e cozinhe com o feijão.
Em uma panela grande frite o bacon picadinho, quando estiver frito coque a calabresa em rodelas.
Deixe fritar mais alguns minutos e coloque a cebola picada e o alho amassado, deixe fritar um pouco e coloque a carne moída temperada, mexa bem até a carne ficar esfarelada.
Em seguida coloque o feijão cozido com a carne seca, coloque a azeitona, o caldo de bacon, o cheiro verde e o coentro, verifique o sal e salpique tempero misto a gosto.