Lave o frango, tire todo o excesso de gordura, tempere com sal e pimenta, deixe marina por 20 minutos.
Depois coloque em uma assadeira e cubra todo o frango com leite, deixe marinar de 6 a 12 horas.
Tire da geladeira.
Quebre com a mão toda a bolacha até cobrir toda a forma sem mostrar nem o leite nem o frango, leve ao forno até secar todo o leite.
Aquela bolacha que você colocou vai ficar crocante, o leite vai secar e a bolacha fica como se fosse a pele do frango.
Depois de assado tire do forno e sirva em seguida.