Derreta a manteiga, junte a cenoura e a cebola, refogue um pouco, acrescente a noz-moscada, o bacalhau, o leite e a farinha de trigo, mexendo sempre.
Deixe cozinhar por cerca de meia hora em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Ainda no fogo, coloque o requeijão e mexa bastante.
Desligue o fogo e só então acrescente o creme de leite.
Coloque em uma travessa, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.