Faça uma calda de açúcar e unte a forma de vidro ou plástico com essa calda, deixe de lado.
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes, deixe reservado.
Dissolva a gelatina sem sabor em 2 colheres de água e adicione aos 3 primeiros ingredientes.
Bata tudo por 1 minuto e acrescente o coco ralado e bata só mais um pouquinho para não moer muito o coco.
Depois coloque na forma untada com açúcar, leve à geladeira por 30 minutos.
Desenforme e sirva.