Coloque o polvilho em uma bacia com água e sove até que ele fique bem macio.
Em uma leiteira coloque o leite, o sal e o óleo para ferver, quando ferver escalde o polvilho, mexa com cuidado.
Acrescente depois os ovos a farinha de milho, se precisar coloque aos poucos leite até que chegue no ponto, por último o queijo ralado.
Estará no ponto quando der para ser colocado na forma com ajuda de uma colher, não é de fazer bolinhas, a massa fica macia.
Coloque para assar em forno preaquecido, durante mais ou menos 35 minutos.
Pode ser servido recheado com presunto, requeijão, salame etc.